中國登封網訊 有些食物雖然美味，卻是“餐桌殺手”。近日一則“福建阿婆吃下六兩麥螺 十分鐘后中毒成植物人”的消息引起關注。據媒體報道，6月20日福建羅源58歲的陳依姆在食用6兩麥螺后出現中毒癥狀，至今仍然躺在當地醫院ICU病房內，處于昏迷狀態，醫生稱其顱腦長時間缺氧，很可能成為植物人。(見2014年07月19日人民網)
近期，我國不少地方都發生因食用織紋螺而中毒的事件，造成人員中毒死亡的嚴重后果。溫嶺市、玉環縣等，近年曾連續發生幾起食用織紋螺中毒事件，但部分群眾仍心存僥幸地食用，給食品衛生安全帶來極大隱患。每年夏季都是織紋螺食物中毒的高發季節，往年福建省的其它地區就有發生過織紋螺中毒的事件，中國國家有關部門已明確禁止銷售經營織紋螺。
筆者在新聞報道中查閱出幾起吃麥螺中毒的案例：2007年4月7日晚，6位患者陸續走進解放軍總醫院第一附屬醫院的急診室，就在兩個小時前，他們是聚餐的同一桌食客。這是一起集體食物中毒事件。“兇手”是織紋螺;2007年5月7日，莆田荔城區拱辰辦長豐村發生一起食用麥螺(也稱織紋螺)中毒事件，9人出現不同程度身體不舒服、惡心、嘔吐、口唇及肢端麻木等癥狀……;緊接著就是近日媒體報道：福州一位58歲的老人吃六兩麥螺昏迷近一個月仍未蘇醒，吃麥螺中毒的事件并非今年才出現，對食用織紋螺引起的中毒，目前尚無特效治療解毒藥物。每年夏季都是織紋螺食物中毒的高發季節，往年福建省的其它地區就有發生過織紋螺中毒的事件，國家有關部門已明確禁止銷售經營織紋螺。
那么，“麥螺”分布在哪些地方?為啥有這么大的毒性?“麥螺”學名 織紋螺 與花麥螺Euplica scripta相似，貝殼小形，紡綞型，殼表有光澤，外唇通常肥厚，內壁有一些小齒。色彩變化多，數量極多，常用來加工藝品。殼小，呈菱形，體層梯狀，質厚，殼表光滑，色澤多變。主要分布在印尼、馬來西亞、新加坡，在臺灣分布在基隆市，蘭嶼，臺北縣貢寮鄉蚊子坑，花蓮海岸，臺北縣鼻頭角至宜蘭縣大溪，屏東縣恒春半島，大樹房，東沙島，宜蘭縣蘇澳，花蓮縣大港口，小琉球，澎湖，新竹縣。中國盛產于浙江、福建、廣東沿海，由于海洋環境受到污染，“赤潮”頻發，使織紋螺體內毒性大增。其體內常含有神經性毒素，會在短時間內侵蝕人體的中樞神經系統，特別是赤潮期間，織紋螺因吞食河豚卵和赤潮，毒性更強，食之輕則導致上吐下瀉，重則致人死亡。
專家表示表示，近海60余種織紋螺，大部分都是有毒的。麥螺主要毒性，麥螺的毒素類似河豚毒，通常耐熱，一般烹調溫度很難將其破壞，其毒素并不是來自于它的肉，而是胃。因為水域、季節的不同，織紋螺所吃的藻類有可能有毒，也可能沒毒，而含毒量也不相同。有的人吃織紋螺產生中毒，而有的人卻沒有中毒。人食用毒螺后，一般幾分鐘到幾小時后，唇、舌、喉頭、面部、手指有麻木感，還會發展到四肢末端和頸部麻木，并伴有惡心、嘔吐等。還有一些中毒者會伴有頭暈、肌肉疼痛和腹瀉等癥狀，嚴重時中毒者會因呼吸肌麻痹而死亡。目前麥螺毒素還沒有效治療解毒藥，所以預防的最好辦法就是不吃麥螺。
為了防止類似事件發生，為此，2012年7月衛生部發出通知，要求禁止銷售和食用織紋螺。通知要求，任何食品生產經營單位不得采購、加工和銷售織紋螺;消費者若發現食品生產經營單位采購、加工和銷售織紋螺的，應當及時向當地食品安全監管部門舉報。
