“馬鈴薯營養全面，產業鏈長，具備作為主糧的條件，同時也是順應目前中國老百姓的營養需求。”吳煥章認為，與小麥、水稻、玉米三大主糧相比，馬鈴薯除了含有人體必需的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維外，還富含維生素C、維生素B以及鈣、鉀、鐵等礦物質元素。

　　此外，馬鈴薯全粉貯藏時間更長，在常溫下可貯存15年以上。一些國家把馬鈴薯全粉列為戰備儲備糧。我國馬鈴薯主糧化可為國家糧食安全提供新保障。“馬鈴薯是重要的糧菜飼兼用和工業原料作物，由于其高產穩產、適應性廣，受到全世界的高度重視。”

　　“馬鈴薯主糧化有利于緩解資源環境壓力，實現農業可持續發展。”馬鈴薯相對于其他作物，比較耐旱、耐寒、耐瘠薄，種植區域廣。馬鈴薯生長需水量只有350毫米，而小麥、水稻分別是450毫米和500毫米。

　　落地

　　河南種植面積100萬畝左右，多分布在山區

　　長期從事馬鈴薯研究工作的吳煥章告訴記者，據不完全統計，目前我省馬鈴薯的年播種面積在100萬畝左右，主要分布在山區，年際間變化不大，一般畝產2000公斤左右，高產可達3000~4000公斤。

　　作為“國家糧倉”，未來，河南是否會擴大土豆種植面積?河南有哪些種植優勢?楊鐵鋼認為，馬鈴薯的地位肯定會有提升，但不會大面積鋪開種植。

　　“與西北、東北等地相比，河南屬于‘兩熟區’。”楊鐵鋼說，我省馬鈴薯屬于早熟區域，每年五六月上市，此時也是馬鈴薯淡季，有很好的價格優勢。另外，長期種植某一類作物，容易造成土壤中某一類元素缺失，給糧食安全帶來很大風險。他建議，將來，我省實行小麥、玉米和馬鈴薯換季倒茬種植，這樣可以減少病蟲害，提升糧食產量。“不過，在推廣種植面積的同時，還應該搞好產銷銜接，拉長產業鏈，做好深加工。”

　　“據統計調查，馬鈴薯畝純收入平均在1500元，收益相對較高。”吳煥章說，河南的馬鈴薯生產水平較高，畝產在2000公斤左右。

　　延伸

　　超四成吃貨，愿意將土豆作主食

　　“我們習慣將紅薯和土豆歸為薯類。”省農科院糧作所薯類、雜糧作物研究室副研究員李君霞告訴記者，河南也一直把土豆當做蔬菜種植。

　　土豆晉升主糧，吃貨們怎么看?昨日，記者在大河客戶端、大河報官方微博做了一項小調查，看看吃貨們的回答。

　　截至昨天19時，共有83名“吃貨”參與問卷。69.9%的吃貨們，心目中的主糧還是小麥，18.1%的吃貨將大米作為主食，而3.6%的“土豆星人”，選擇了土豆作為主糧。

　　愿不愿意將土豆作為主食?41.3%的吃貨表示愿意，堅決不愿意的吃貨比例也占到了41.3%，剩余17.5%的吃貨表示愿意嘗試。