近年來，“染色饅頭”、“瘦肉精”、“地溝油”、“問題豬”等的惡性食品安全事件屢有發生，當關乎民生的食品安全問題一次又一次被推到風口浪尖，國家開始加強對食品安全問題的重視，并相繼出臺一系列相關法律法規，加大相應懲罰力度，對產品源頭采取監管、追溯、召回等一系列措施，企圖為國民營造安全、放心的食品環境。可即便如此，仍有一些地方和機構鋌而走險，公然從事違法之事。

　　近日，汝州市民向本網記者反映稱該市專業戶街的市場上有大量未蓋章的“問題豬”流通，而這種現象已出現長達數年，早已成為當地公開的秘密。

　　4月6日，本網記者跟隨舉報人來到現場——汝州市專業戶街。采訪時當地突降春雨，道路也很泥濘，但依舊沒有驅散該市場的交易繁忙之景。對整個市場的屠戶進行走訪調查后記者發現，市場上從事生鮮豬肉售賣的商販有七八家之多，且均未蓋免疫章，也沒有檢疫合格證明、肉類檢驗合格證明等證明文件。當記者問及“為何售賣未蓋章的豬肉”時，各商販眾口不一。

　　“屠宰場每天的屠宰量很大，不可能在豬身上每個地方都蓋章，有的是洗掉了”;“蓋章影響肉的美觀，但質量絕對沒問題，有問題的話可以拿回來退換……”

　　而據當地群眾反映，這個市場已經在這里很多年了，而公開售賣“問題豬肉”也早已成了當地公開的秘密，有的肉都把皮剝掉了。

　　“問題豬肉”都流向了哪些人的餐桌?

　　經本網人員深入的調查走訪和蹲點考察后發現，由于價格便宜，當地的問題豬很暢銷，銷路也很廣。除了老百姓的日常餐桌外，它還流向了更多地方：當地的大小型飯店、街頭鹵肉店、燒烤店……其中值得一說的還有當地的紅白喜事兒。

　　“像紅白喜事兒這種集體餐，沒人會關心它是不是安全衛生，更沒人關心這些食材的來源，對于主事兒方來說，購買食材選擇的標準肯定是越便宜越好，所以問題豬不怕沒人買。”知情人士向記者透露。

　　如此的公然售賣，如此的“明知故買”，其中的安全隱患，可想而知。

　　未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類不得進入市場

　　由于豬肉生產涉及養殖、批發、屠宰、配送和銷售等多個環節，所以國家對每個環節都進行了嚴格的規定。國家《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》規定，銷售需要檢疫、檢驗的肉類，應當提供檢疫合格證明、肉類檢驗合格證明等證明文件，未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類不得進入市場銷售。

　　食品藥品監督管理局：人手不夠 也有體制因素

　　在汝州市食品藥品監督管理局，本網人員試圖就此事采訪局長呂春雨，該局長以“到市政府送文件”為由離開，后該局辦公室常姓主任接受了記者的采訪。

　　“肉類流通環節的安全問題確由我們監管，但目前單位人手不夠，不可能處處兼顧，監管缺失也是情有可原。”該局長如是告訴本網人員。“當然也有體制方面的因素，希望媒體理解。”

　　隨后常主任聯系該局主管副局長陳志偉做進一步采訪，說下鄉回不來，回來調查后回復;4月8日，記者再次以短信方式聯系局長呂春雨，無果;常姓主任承諾會對此事進行調查并及時給予記者相關回復，終未果……截止發稿本網未能收到該局的任何回復。

　　后記：

　　豬肉食品安全事故的屢次發生，昭示了加強豬肉食品安全監管的必要性和緊迫性。問題豬肉流向老百姓的餐桌，不僅讓人氣憤，更讓社會蒙羞。保證食品安全，政府監管部門是主角，當局在食品安全機制上還需要不斷健全完善，形成長效監管機制。

　　本網記者提醒廣大消費者，購買豬肉要記得查看兩證兩章：《肉品品質檢驗合格證》、《動物產品檢疫合格證》;肉品品質檢驗合格印章、動物產品檢疫合格印章。只有兩章兩證齊全的肉才是可出售可放心食用的“放心肉”。

　　針對此事的后續，本網將會繼續關注……